El Pinot Noir es una variedad de uva negra, originaria de la Borgoña francesa. Se caracteriza por ser una uva exigente de clima y terreno, como también por su comportamiento en bodega, en el proceso de vinificación. En compensación, cuando es cosechada y vinificada de acuerdo a sus exigencias, se obtiene un vino fino, elegante y muy agradable de beber. De la Revista Wiken, citamos a Patricio Tapia: «Es un vino alegre e intelectual, que se combina con todo y no se compara con ninguno. Es aristocrático y popular, liviano y con estructura, intenso de color translúcido y brillante. El Pinot Noir no soporta la mediocridad y necesita mucho amor (Julio Donoso). La próxima vez que abran una botella pinot, ya saben que lo que hay ahí adentro despierta pasiones. Tómelo con cuidado.»